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Zutaten:
10 altbackene Brötchen
Fleisch- oder Wurstbrühe
250 g fetten Speck
3 Zwiebeln
1/4 l Schweineblut
Salz, Schwarzer Pfeffer, Kümmel, Majoran

Zubereitung:
Brötchen in Fleischbrühe einweichen. Speck kleinschneiden und in der Pfanne ausbraten. Danach die Zwiebeln dünsten Alle Zutaten miteinander mischen. Den abgektühlten Speck - ohne das ausgebratene Fett - mit den Zwiebeln hinzugeben. Kräftig würzen und die Mischung in einer feuerfesten, gefetteten Form bei 200 Grad C backen bis eine Kruste entsteht. Der würzige Auflauf wird mit Pellkartoffeln und saurer Gurke serviert.



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